ทำไมร้านอาหาร-คาเฟ่ถึงต้องเปิดเพลง? ถอดสูตร “เสียงเพลง” ที่ช่วยขายดีโดยไม่ต้องลดราคา
เวลาที่ไปนั่งร้านอาหาร-คาเฟ่ สิ่งหนึ่งที่คุ้นชิน คือมีการเปิดเพลงภายในร้าน แล้วเรื่องนี้เป็นเรื่อง “บังเอิญ” หรือ “ตั้งใจ” กันแน่ คำตอบคือแทบทุกครั้ง นี่คือการตั้งใจ เพราะเสียงเพลงในร้านอาหาร และคาเฟ่ไม่ใช่แค่ของตกแต่งบรรยากาศ แต่เป็นเครื่องมือทางการตลาดที่ส่งผลโดยตรงต่อพฤติกรรมลูกค้า ตั้งแต่ความเร็วในการเดิน ความเร็วในการกิน ไปจนถึงยอดเช็กบิลที่ออกมาในตอนท้าย งานวิจัยสุดคลาสสิกของ Ronald E. Milliman นักวิชาการด้านการตลาดจาก Western Kentucky University ที่ตีพิมพ์ใน Journal of Consumer Research ปี 1986 ได้ทดลองเปิดเพลงจังหวะช้า (ต่ำกว่า 72 บีตต่อนาที) เทียบกับเพลงจังหวะเร็ว (มากกว่า 94 บีตต่อนาที) ในร้านอาหารจริงที่เมือง Dallas-Fort Worth ผลลัพธ์ที่ได้คือร้านที่เปิดเพลงจังหวะช้าทำยอดขายต่อวันสูงกว่าร้านที่เปิดเพลงจังหวะเร็วถึง 38% โดยเฉพาะยอดขายเครื่องดื่มที่เพิ่มขึ้นอย่างชัดเจน เพราะลูกค้านั่งนานขึ้น และสั่งเพิ่มแบบไม่รู้ตัว นี่คือเหตุผลที่ทำให้ “เพลง” กลายเป็นหนึ่งในตัวแปรที่เจ้าของร้านอาหาร-คาเฟ่ทั่วโลกให้ความสำคัญไม่แพ้เมนูหรือการตกแต่งร้าน และสำหรับ […]




คุณ ไช่ เสี้ยว ซิง ประธานกรรมการบริษัท ซิงไท่ เทรดดิ้ง จำกัด และบริษัทมินิโซไทยแลนด์ และ หวัง จวุน (Mr. Wang Jun) ผู้จัดการใหญ่มินิโซไทยแลนด์ ได้กล่าวถึงแบรนด์ MINISO ว่า “บริษัท ซิงไท่ เทรดดิ้ง จำกัด ได้รับสิทธิ์จาก MINISO สำนักงานใหญ่ ให้เป็นผู้นำเข้าเพียงรายเดียวในประเทศไทย เนื่องจาก MINISO เป็นรูปแบบ Stores retailing จึงไม่มีบริการออนไลน์และไม่ได้เน้นการโฆษณา เพราะอยากให้ผู้บริโภคมาสัมผัสสินค้าด้วยเอง แม้การเข้ามาในช่วงเวลาดังกล่าว หลายคนมองว่าประเทศไทยตอนนี้เศรษฐกิจไม่ดี คนไม่อยากใช้จ่าย แต่ MINISO กลับมองว่า ไม่ใช่คนไทยไม่มีกำลังใช้จ่าย ขึ้นอยู่ที่ว่าสินค้าดีหรือไม่ดี สินค้านั้นสามารถทำให้ลูกค้าย้อนกลับมาซื้อใหม่ได้หรือไม่
