ปั้นเกษตรกรสู่ผู้ประกอบการ สถาบันอาหารเดินหน้าโครงการสนับสนุนเครือข่าย SME ปี 2561  ในกลุ่มอุตสาหกรรมมะพร้าวและกล้วย ส่งเสริมการแปรรูปผลิตภัณฑ์ใหม่ สร้างมูลค่าเพิ่มด้วยเทคโนโลยี นวัตกรรม

นางนิตยา พิระภัทรุ่งสุริยา รองผู้อำนวยการสถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม เปิดเผยว่า จากโครงการสนับสนุนเครือข่าย SME ปี 2561 ในกลุ่มอุตสาหกรรมมะพร้าวและกล้วย ขณะนี้อยู่ระหว่างดำเนินการจัดทำแผนพัฒนาเครือข่ายเพื่อเป็นยุทธศาสตร์ใช้ในการวางแผนพัฒนาและสนับสนุนการดำเนินงานของเครือข่ายให้ครบ 17 แผน โดยมีสมาชิกจากกลุ่มเครือข่ายมะพร้าว 10 กลุ่มทั่วประเทศ ได้แก่ 1.ทับสะแก  2.บางสะพานน้อย  3.พะงัน  4.ชุมพร (มะพร้าวสองเล) 5.สมุทรสงคราม สมุทรสาคร เพชรบุรี (สสพ.มะพร้าว) 6.สระบุรี ฉะเชิงเทรา นครนายก (มะพร้าวมิตรภาพ) 7.ราชบุรี สามร้อยยอด กรุงเทพฯ  8.หนองคาย เลย นครสวรรค์ ร้อยเอ็ด  9.นครปฐม (มะพร้าวน้ำหอมสามพราน) 10.ปราจีนบุรี ส่วนกลุ่มเครือข่ายกล้วย 7 กลุ่ม ได้แก่ 1.สกลนคร  2.กาญจนบุรี(กล้วยกาญจ์)  3.ปทุมธานี  4.กำแพงเพชร พิจิตร นครสวรรค์ สุโขทัย อุทัยธานี พิษณุโลก ตาก  5.มหาสารคาม  6.ปัตตานี 7.ชุมพร ทั้งนี้ล่าสุดกลุ่มเครือข่ายมะพร้าวทับสะแก ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีผลผลิตมะพร้าวแกงเป็นหลัก ได้สรุปแผนยุทธศาสตร์ของกลุ่มเครือข่าย โดยในระยะกลาง และระยะยาวจะเน้นส่งเสริมการปลูกมะพร้าวให้เป็นการปลูกแบบอินทรีย์ (Organic) โดยจะนำผลผลิตมะพร้าวมาสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์แปรรูปให้ได้มากที่สุด และเกิดประโยชน์สูงสุดกับสมาชิก เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มทดแทนการสูญเสียจากสถานการณ์แมลงศัตรูพืชระบาด               นอกจากนี้จะมีการนำน้ำมะพร้าวแก่สดมาแปรรูปเป็น “ผงชงพร้อมดื่ม” เนื่องจากน้ำมะพร้าวแก่นั้นมีเกลือแร่ต่างๆ ในปริมาณสูง เช่น โพแทสเซียม ซึ่งเหมาะกับผู้ที่เสียเหงื่อและนักกีฬา มีกลุ่มเป้าหมายทางการตลาดชัดเจน และจะพัฒนากระบวนการผลิตให้ได้มาตรฐาน GMP และ HALAL สร้างช่องทางการตลาดเพื่อการส่งออกต่อไป             ด้านแผนระยะสั้นทางกลุ่มได้ให้การสนับสนุนจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ ในการขอขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI)  ให้กับมะพร้าวทับสะแก ซึ่งถือเป็นแหล่งเพาะปลูกมะพร้าวแกงที่มีคุณภาพ มีความโดดเด่นเฉพาะตัว คือ เนื้อหนา กะลาบาง ผลใหญ่ ออกดก และมีความมันของกะทิสูงกว่ามะพร้าวจากแหล่งอื่น เพื่อควบคุมคุณภาพการผลิต และช่วยเพิ่มมูลค่าทางการค้า