ทำความรู้จัก รังสรรค์ ปรางวิเศษ ผู้คว้าตำแหน่งชนะเลิศ “UFS ปรุงชีวิตพิชิตฝัน”
by Smart SME, 30 กรกฎาคม 2560
ทำความรู้จัก รังสรรค์ ปรางวิเศษ ผู้คว้าตำแหน่งชนะเลิศ “UFS ปรุงชีวิตพิชิตฝัน”
ผ่านไปเรียบร้อยกับกิจกรรม “UFS ปรุงชีวิตพิชิตฝัน” โดยยูนิลีเวอร์ ฟู้ดโซลูชั่นส์ (UFS) โครงการสานฝันเพื่อผู้ประกอบการร้านอาหารขนาดกลางและขนาดเล็กที่มีความมุ่งมั่นต้องการพัฒนาตัวเอง รวมถึงเคล็ดลับ คำแนะนำดีๆ ในการทำธุรกิจอาหารจากเหล่าจากผู้เชี่ยวชาญเฉพาะด้าน และไอดอลผู้ประกอบการร้านอาหาร “เจ๊จงหมูทอดร้อยล้าน” ที่มาร่วมสร้างแรงบันดาลใจสานฝันในการทำธุรกิจร้านอาหาร
สำหรับ ผู้ชนะเลิศกิจกรรม “UFS ปรุงชีวิตพิชิตฝัน” ได้แก่ คุณรังสรรค์ ปรางวิเศษ (นักปรุงใจพระ) เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวไข่ กรุงศรี จ.พระนครศรีอยุธยา ผู้ทำตามความฝันคว้าตำแหน่งสุดยอดนักปรุงพิชิตฝัน พร้อมรับเงินทุนสนับสนุน 500,000 บาท จุดเริ่มต้นของเขาผู้นี้มีที่มา ที่ไปเป็นอย่างไร เหตุใดถึงเข้ามาอยู่ในแวดวงเกี่ยวกับอาหารได้ วันนี้เรามาทำความรู้จัก ร่วมหาคำตอบจากบทความนี้กันครับ
แรงบันดาลใจในการทำธุรกิจร้านอาหาร
คุณรังสรรค์ เล่าว่า เริ่มแรกตนเริ่มต้นทำงานเป็นพนักงานบริษัทเป็นระยะเวลา 7 ปี ซึ่งจุดเริ่มต้นของการทำธุรกิจร้านก๋วยเตี๋ยวมาจากมีโอกาสไปนั่งรับประทานก๋วยเตี๋ยวแถวบางปะอิน จึงเกิดไอเดียอยากเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวขึ้นมา มีธุรกิจเป็นของตัวเอง และคิดว่าตนทำงานประจำหนักเกินไป ตกวันละ 18 ชั่วโมง
อย่างไรก็ตาม เมื่อถึงเวลาเปิดร้านก๋วยเตี๋ยววันแรกต้องพบกับเหตุการณ์ที่ไม่คาดฝัน เพราะรถมอเตอร์ไซด์ที่จะนำไปจ่ายตลาดถูกขโมย จึงกลับมานั่งคิดว่าเกิดอะไรขึ้นกับพื้นที่บริเวณนี้ เลยเกิดความตั้งใจว่าจะหาอาชีพให้กับคนแถวนี้ เพื่อให้มีรายได้ และไม่มีอาชญากรรมเกิดขึ้น
“เราเปิดแค่ร้านก๋วยเตี๋ยวไม่พอ แต่เราต้องช่วยชาวบ้านแถวนี้ให้พวกเขามีรายได้ ปัญหาเรื่องการขโมยของจะได้น้อยลง” คุณรังสรรค์ กล่าว
กิจกรรม “UFS ปรุงชีวิตพิชิตฝัน” เปลี่ยนวิธีคิดไปอย่างไร
ตนรู้จักกิจกรรม “UFS ปรุงชีวิตพิชิตฝัน” จากสื่อโซเชียลมีเดียอย่าง Facebook จึงมีความคิดอยากจะลองสมัคร เพราะเห็นว่าโครงการนี้น่าจะให้ประโยชน์กับตนเอง ซึ่งเมื่อเข้าร่วมกิจกรรมเวิร์คช็อปแล้ว ทำให้ตนได้เรียนรู้ในหลายๆ เรื่อง ไม่ว่าจะเป็นการคัดเลือกวัตถุดิบ การทำหัวเชื้อเครื่องปรุง เพื่อใช้เป็นสูตรลับเฉพาะในการทำก๋วยเตี๋ยว การเก็บวัตถุดิบที่ดีทั้งการแช่เนื้อสัตว์ ผัก ควรเก็บในอุณหภูมิเท่าไรจึงจะเหมาะสม และการรักษาความสะอาดภายในร้านให้ถูกสุขอนามัย
“นั่งเล่นเฟซบุ๊ค แล้วไปเปิดเจอในเพจ ลองสมัครดู สักพักหนึ่งโครงการโทรเข้ามาว่าผ่านเข้ารอบแรก ตอนแรกไม่เชื่อ นึกว่าโกหก จึงดีใจที่ได้เข้าร่วม เพราะเชื่อว่าโครงการน่าจะให้ความรู้ และประโยชน์ เพื่อนำไปปรับใช้กับการร้านก๋วยเตี๋ยวของเราได้” คุณรังสรรค์ กล่าว
ต้มยำไข่เต่าเจ้าพระยา เมนูเด็ดพิชิตใจ
เมนูต้มยำไข่เต่าเจ้าพระยา เป็นการนำเอาวัตถุดิบที่มีอยู่ในท้องถิ่นมาเป็นส่วนผสมรังสรรค์ออกมาเป็นเมนูโดนใจ โดยวัตถุดิบคือ เห็ดตับเต่าเจ้าพระยา เป็นวัตถุดิบปลูกอยู่ที่ ต.สามเรือน อ.บางปะอิน รวมถึงกุ้งแม่น้ำที่เป็นวัตถุดิบซึ่งเป็นที่รู้จักของผู้คนในย่านนี้
สำหรับจุดเด่นของเมนูที่คิดว่าทำให้ชนะใจกรรมการ ตนมองว่าน่าจะมองเห็นว่าเราช่วยเหลือสังคม และนำวัตถุดิบมาประยุกต์ใช้ได้อย่างเหมาะสม เพราะตนไปรับเห็ดตับเต่าจากชาวบ้าน รวมถึงกุ้งแม่น้ำ คนที่ขายกุ้งก็ได้เดือนละ 10,000 บาท ส่วนเห็ดตับเต่าออกเฉพาะหน้าฝน ตนก็ไปปรึกษากับกับอาจารย์ให้เก็บได้ทั้งปีต้องทำอย่างไร จึงได้วิธีโดยการดองเกลือ
เงินทุนสนับสนุนไปใช้กับร้านอาหาร ด้านอะไรบ้าง
คุณรังสรรค์ เล่าถึงเรื่องนี้ว่าตนจะนำเงินทุนสนับสนุนที่ได้ไปใช้ใน 4 ด้าน ได้แก่ 1)นำไปเป็นทุนในการเรียนต่อเกี่ยวกับสูตรอาหาร การแปรรูปวัตถุดิบ เพื่อเป็นการพัฒนาตัวเอง 2)ต่อยอดสู่ธุรกิจแฟรนไชส์ เพราะปัจจุบันเริ่มมีคนมาติดต่ออยากซื้อแฟรนไชส์ แต่ตนยังไม่รู้หลักการบริหารในด้านนี้ 3)นำเงินไปทำโมเดลโชว์หน้าร้าน ติดจอโทรทัศน์รีวิวร้าน 4)สร้างครัวมาตรฐาน เพราะพึ่งไปเห็นครัวที่ยูนิลิเวอร์ แล้วเห็นว่าเป็นระเบียบเรียบร้อยดี หากเรามีครัวแบบนี้จะทำให้การประกอบอาหารรวกเร็ว ถูกหลักตามขั้นตอน เป็นระเบียบมากขึ้น
แผนงานในอนาคต
คุณรังสรรค์ กล่าวทิ้งท้ายในเรื่องนี้ว่า เริ่มคิดว่าจะทำอย่างไรให้ทัวร์มาลงที่ร้าน เผอิญโชคดีที่ว่าตอนนี้มีไกด์ทัวร์จะนำนักท่องเที่ยวจากยุโรปมาลงที่ร้าน จึงนับเป็นโอกาสที่ดี และอยากเก็บเงินให้พ่อกับแม่ และแฟนเข้ามาอยู่อยุธยาด้วยกัน เนื่องจากตอนนี้พ่อกับแม่อยู่นครสวรรค์ แฟนอยู่นครศรีธรรมราช
“ผมอยากให้เด็กเล็ก คนแก่ มีงานทำ ซึ่งตอนนี้ทางร้านก็มีการเปิดรับการทำงานในรูปแบบพาร์ทไทม์ ให้สามารถทำงานเป็นรายชั่วโมง ช่วยให้พวกเขามีรายได้ เพื่อให้มีเงิน มีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น” คุณรังสรรค์ กล่าว
และนี่คือเรื่องราวของคุณรังสรรค์ ปรางวิเศษ ผู้ที่ได้รับฉายาว่า “นักปรุงใจพระ” ผู้ที่ไม่เคยมองตัวเองเป็นที่ตั้ง แต่ยังคิดถึงประโยชน์ส่วนร่วมอยากให้คนในท้องที่ อยากให้พวกเขามีรายได้ สามารถเลี้ยงชีพ และมีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น
ผ่านไปเรียบร้อยกับกิจกรรม “UFS ปรุงชีวิตพิชิตฝัน” โดยยูนิลีเวอร์ ฟู้ดโซลูชั่นส์ (UFS) โครงการสานฝันเพื่อผู้ประกอบการร้านอาหารขนาดกลางและขนาดเล็กที่มีความมุ่งมั่นต้องการพัฒนาตัวเอง รวมถึงเคล็ดลับ คำแนะนำดีๆ ในการทำธุรกิจอาหารจากเหล่าจากผู้เชี่ยวชาญเฉพาะด้าน และไอดอลผู้ประกอบการร้านอาหาร “เจ๊จงหมูทอดร้อยล้าน” ที่มาร่วมสร้างแรงบันดาลใจสานฝันในการทำธุรกิจร้านอาหาร
สำหรับ ผู้ชนะเลิศกิจกรรม “UFS ปรุงชีวิตพิชิตฝัน” ได้แก่ คุณรังสรรค์ ปรางวิเศษ (นักปรุงใจพระ) เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวไข่ กรุงศรี จ.พระนครศรีอยุธยา ผู้ทำตามความฝันคว้าตำแหน่งสุดยอดนักปรุงพิชิตฝัน พร้อมรับเงินทุนสนับสนุน 500,000 บาท จุดเริ่มต้นของเขาผู้นี้มีที่มา ที่ไปเป็นอย่างไร เหตุใดถึงเข้ามาอยู่ในแวดวงเกี่ยวกับอาหารได้ วันนี้เรามาทำความรู้จัก ร่วมหาคำตอบจากบทความนี้กันครับ
แรงบันดาลใจในการทำธุรกิจร้านอาหาร
คุณรังสรรค์ เล่าว่า เริ่มแรกตนเริ่มต้นทำงานเป็นพนักงานบริษัทเป็นระยะเวลา 7 ปี ซึ่งจุดเริ่มต้นของการทำธุรกิจร้านก๋วยเตี๋ยวมาจากมีโอกาสไปนั่งรับประทานก๋วยเตี๋ยวแถวบางปะอิน จึงเกิดไอเดียอยากเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวขึ้นมา มีธุรกิจเป็นของตัวเอง และคิดว่าตนทำงานประจำหนักเกินไป ตกวันละ 18 ชั่วโมง
อย่างไรก็ตาม เมื่อถึงเวลาเปิดร้านก๋วยเตี๋ยววันแรกต้องพบกับเหตุการณ์ที่ไม่คาดฝัน เพราะรถมอเตอร์ไซด์ที่จะนำไปจ่ายตลาดถูกขโมย จึงกลับมานั่งคิดว่าเกิดอะไรขึ้นกับพื้นที่บริเวณนี้ เลยเกิดความตั้งใจว่าจะหาอาชีพให้กับคนแถวนี้ เพื่อให้มีรายได้ และไม่มีอาชญากรรมเกิดขึ้น
“เราเปิดแค่ร้านก๋วยเตี๋ยวไม่พอ แต่เราต้องช่วยชาวบ้านแถวนี้ให้พวกเขามีรายได้ ปัญหาเรื่องการขโมยของจะได้น้อยลง” คุณรังสรรค์ กล่าว
กิจกรรม “UFS ปรุงชีวิตพิชิตฝัน” เปลี่ยนวิธีคิดไปอย่างไร
ตนรู้จักกิจกรรม “UFS ปรุงชีวิตพิชิตฝัน” จากสื่อโซเชียลมีเดียอย่าง Facebook จึงมีความคิดอยากจะลองสมัคร เพราะเห็นว่าโครงการนี้น่าจะให้ประโยชน์กับตนเอง ซึ่งเมื่อเข้าร่วมกิจกรรมเวิร์คช็อปแล้ว ทำให้ตนได้เรียนรู้ในหลายๆ เรื่อง ไม่ว่าจะเป็นการคัดเลือกวัตถุดิบ การทำหัวเชื้อเครื่องปรุง เพื่อใช้เป็นสูตรลับเฉพาะในการทำก๋วยเตี๋ยว การเก็บวัตถุดิบที่ดีทั้งการแช่เนื้อสัตว์ ผัก ควรเก็บในอุณหภูมิเท่าไรจึงจะเหมาะสม และการรักษาความสะอาดภายในร้านให้ถูกสุขอนามัย
“นั่งเล่นเฟซบุ๊ค แล้วไปเปิดเจอในเพจ ลองสมัครดู สักพักหนึ่งโครงการโทรเข้ามาว่าผ่านเข้ารอบแรก ตอนแรกไม่เชื่อ นึกว่าโกหก จึงดีใจที่ได้เข้าร่วม เพราะเชื่อว่าโครงการน่าจะให้ความรู้ และประโยชน์ เพื่อนำไปปรับใช้กับการร้านก๋วยเตี๋ยวของเราได้” คุณรังสรรค์ กล่าว
ต้มยำไข่เต่าเจ้าพระยา เมนูเด็ดพิชิตใจ
เมนูต้มยำไข่เต่าเจ้าพระยา เป็นการนำเอาวัตถุดิบที่มีอยู่ในท้องถิ่นมาเป็นส่วนผสมรังสรรค์ออกมาเป็นเมนูโดนใจ โดยวัตถุดิบคือ เห็ดตับเต่าเจ้าพระยา เป็นวัตถุดิบปลูกอยู่ที่ ต.สามเรือน อ.บางปะอิน รวมถึงกุ้งแม่น้ำที่เป็นวัตถุดิบซึ่งเป็นที่รู้จักของผู้คนในย่านนี้
สำหรับจุดเด่นของเมนูที่คิดว่าทำให้ชนะใจกรรมการ ตนมองว่าน่าจะมองเห็นว่าเราช่วยเหลือสังคม และนำวัตถุดิบมาประยุกต์ใช้ได้อย่างเหมาะสม เพราะตนไปรับเห็ดตับเต่าจากชาวบ้าน รวมถึงกุ้งแม่น้ำ คนที่ขายกุ้งก็ได้เดือนละ 10,000 บาท ส่วนเห็ดตับเต่าออกเฉพาะหน้าฝน ตนก็ไปปรึกษากับกับอาจารย์ให้เก็บได้ทั้งปีต้องทำอย่างไร จึงได้วิธีโดยการดองเกลือ
เงินทุนสนับสนุนไปใช้กับร้านอาหาร ด้านอะไรบ้าง
คุณรังสรรค์ เล่าถึงเรื่องนี้ว่าตนจะนำเงินทุนสนับสนุนที่ได้ไปใช้ใน 4 ด้าน ได้แก่ 1)นำไปเป็นทุนในการเรียนต่อเกี่ยวกับสูตรอาหาร การแปรรูปวัตถุดิบ เพื่อเป็นการพัฒนาตัวเอง 2)ต่อยอดสู่ธุรกิจแฟรนไชส์ เพราะปัจจุบันเริ่มมีคนมาติดต่ออยากซื้อแฟรนไชส์ แต่ตนยังไม่รู้หลักการบริหารในด้านนี้ 3)นำเงินไปทำโมเดลโชว์หน้าร้าน ติดจอโทรทัศน์รีวิวร้าน 4)สร้างครัวมาตรฐาน เพราะพึ่งไปเห็นครัวที่ยูนิลิเวอร์ แล้วเห็นว่าเป็นระเบียบเรียบร้อยดี หากเรามีครัวแบบนี้จะทำให้การประกอบอาหารรวกเร็ว ถูกหลักตามขั้นตอน เป็นระเบียบมากขึ้น
แผนงานในอนาคต
คุณรังสรรค์ กล่าวทิ้งท้ายในเรื่องนี้ว่า เริ่มคิดว่าจะทำอย่างไรให้ทัวร์มาลงที่ร้าน เผอิญโชคดีที่ว่าตอนนี้มีไกด์ทัวร์จะนำนักท่องเที่ยวจากยุโรปมาลงที่ร้าน จึงนับเป็นโอกาสที่ดี และอยากเก็บเงินให้พ่อกับแม่ และแฟนเข้ามาอยู่อยุธยาด้วยกัน เนื่องจากตอนนี้พ่อกับแม่อยู่นครสวรรค์ แฟนอยู่นครศรีธรรมราช
“ผมอยากให้เด็กเล็ก คนแก่ มีงานทำ ซึ่งตอนนี้ทางร้านก็มีการเปิดรับการทำงานในรูปแบบพาร์ทไทม์ ให้สามารถทำงานเป็นรายชั่วโมง ช่วยให้พวกเขามีรายได้ เพื่อให้มีเงิน มีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น” คุณรังสรรค์ กล่าว
และนี่คือเรื่องราวของคุณรังสรรค์ ปรางวิเศษ ผู้ที่ได้รับฉายาว่า “นักปรุงใจพระ” ผู้ที่ไม่เคยมองตัวเองเป็นที่ตั้ง แต่ยังคิดถึงประโยชน์ส่วนร่วมอยากให้คนในท้องที่ อยากให้พวกเขามีรายได้ สามารถเลี้ยงชีพ และมีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น
Mostview
4 สิ่งของคนเลี้ยงลูกประสบความสำเร็จไม่เคยสอนตอนเมื่อลูกยังเล็ก
ครอบครัวถือเป็นสถาบันหลักสำคัญในการสั่งสอนลูกว่าจะเป็นคนอย่างไร โดยช่วงเวลาที่ผ่านมาเราได้ยินว่าควรทำอย่างไรกับลูกของเรา และเรื่องไหนที่ไม่ควรทำกับลูกของเรา
แม็คโคร-โลตัส ไตรมาสแรกปี 2567 ทำรายได้รวม 127,020 ล้านบาท กำไรสุทธิ 2,481 ล้านบาท
บริษัท ซีพี แอ็กซ์ตร้า จำกัด (มหาชน) หรือ CPAXT เผยผลประกอบการในช่วงไตรมาส 1/67 พบว่ามียอดรายได้รวม 127,020 ล้านบาท เพิ่มขึ้น 6% เมื่อเทียบกับปีก่อน มีกำไรสุทธิ 2,481 ล้านบาท เพิ่มขึ้น 15% เมื่อเทียบกับปีก่อน
คนไทย 30% ไม่มีเงินเก็บสำหรับการเกษียณ และ 60% มีเงินเก็บไม่ถึง 200,000 บาท
ภายในงาน KKP Financial Talk: Money Master #เรื่องเงินอย่าปล่อยให้รู้งี้ ซึ่งมีการพูดถึงปัญหาและคำแนะนำให้กับ Sandwich Generation ผู้แบกภาระการดูแลทั้งคนรุ่นก่อน และรุ่นหลังไว้ ในขณะที่เศรษฐกิจไม่เกื้อหนุนให้พวกเขาได้สบายขึ้น
กล้าพอไหม! Airbnb เปิดให้เข้าพักบ้านลอยฟ้า มีลูกโป่งกว่า 8,000 ใบ โยงติดอยู่บนหลังคา
หากอยากจะทำอะไรตื่นเต้นต้องมาทางนี้ เมื่อ Airbnb แพลตฟอร์มจองที่พักได้เปิดตัวโปรเจคต์ “Icon” เพื่อสร้างประสบการณ์พักผ่อนให้กับลูกค้า เปลี่ยนสิ่งที่เป็นเรื่องมหัศจรรย์ให้กลายเป็นความจริง
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
