กองทุนหมู่บ้านข้าวแกงชาวเล จังหวัดระยอง เป็นแกงพื้นบ้านแบบภาคตะวันออก เป็นแกงป่าที่มีรสชาติเผ็ดร้อน จุดเด่นอยู่ที่ เครื่องแกงของภาคตะวันออกจะใส่สมุนไพรเพิ่มเติมจากพริกแกงปกติ นั่นก็คือ กระวาน ขิงแห้ง หัวไพร โดยสมุนไพรเหล่านี้สามารถหาได้ในพื้นที่ เพราะ ในชุมชนปลูกกันเยอะมากๆ อาหารจานเด็ดของที่นี่จะมี แกงป่ากวาง แกงไก่ใส่กระวาน ซึ่งจะโรยกระวานสดๆลงไปด้วยเพื่อเพิ่มความหอม แกงเนื้อหน่อไม้ดอง แกงเผ็ดน้ำใสปลาทะเลที่จะใส่ผักพื้นบ้านที่หาได้ในพื้นที่เช่นจุกสัปปะรด มะละกอ และ มะเขือ แล้วแต่ว่าวันนั้นจะหาผักอะไรได้ โดยเน้นใช้วัตถุดิบที่หาได้จากชุมชนเท่านั้น สนับสนุนโดย สำนักงานกองทุนหมู่บ้านและชุมชนเมืองแห่งชาติ   [caption id="attachment_81796" align="alignnone" width="900"] ข้าวแกงชาวเล[/caption]   [caption id="attachment_81798" align="alignnone" width="900"] ข้าวแกงชาวเล[/caption]   [caption id="attachment_81799" align="alignnone" width="900"] ข้าวแกงชาวเล[/caption]   [caption id="attachment_81800" align="alignnone" width="900"] ข้าวแกงชาวเล[/caption]   [caption id="attachment_81801" align="alignnone" width="900"] ข้าวแกงชาวเล[/caption]   [caption id="attachment_81795" align="alignnone" width="900"] ข้าวแกงชาวเล[/caption]