ยำปลากระพง อีกทางเลือกที่ดีของผู้ป่วยโรคเบาหวาน

by Smart SME, 26 กุมภาพันธ์ 2559

เป็นอาหารยำที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี ย่อยง่า และ มีกรดอะมิโนที่เป็นปะโยชน์ต่อร่างกาย ลดคอเลสเตอรอล ได้อีกด้วย

เครื่องปรุงและส่วนผสม

1. เนื้อปลากะพง หั่นเป็นชิ้นกำลังดี ลวกให้สุก 200 กรัม

2. กระเทียมดอง หั่นเป็นแว่นบางๆ 2 หัว

3. กระเทียมสด ซอยบางๆ 1 หัว

4. ต้นขึ้นฉ่าย หั่นเป็นท่อนสั้นๆ 1 นิ้ว 1 ต้น

5. ขิงอ่อนซอยเป็นเส้นบางๆ 1 ช้อนโต๊ะ

6. กระเทียม เจียวให้เหลือง 1 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

9. เต้าเจี้ยว 2 ช้อนชา

10. พริกขี้หนูสวนซอยบางๆ 15 เม็ด

11. ผักกาดหอม เอาไว้รองจาน

วิธีปรุง

* ก่อนอื่นต้องเอาเนื้อปลากะพงมาลวกให้สุกเสียก่อน แล้วเอาพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ

* เอาขิงอ่อน พริกขี้หนู ต้นขึ้นฉ่าย กระเทียมสด กระเทียมดอง เต้าเจี้ยว น้ำปลา น้ำมะนาว มาคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน

* เมื่อรสชาติดีแล้วก็เอามาคลุกเคล้ากับปลากะพงลวกที่รออยู่ใส่จานเตรียมเอาไว้ โดยมีผักกาดหอมรองจานอยู่ โรยกระเทียมเจียวลงไปให้ดูน่ากิน

Tag : ยำ ปลากระพง เบาหวาน

Mostview