“กิมจิ” อาหารประจำชาติของเกาหลีใต้ กำลังเผชิญกับวิกฤตขาดแคลนกิมจิ โดยเป็นผลมาจากภาวะโลกร้อน ทำราคาสินค้าเพิ่มสูงขึ้นจนผู้ผลิตสู้ราคาไม่ไหว แถมยังโดนกิมจิจากประเทศจีนเข้ามาแย่งตลาดเนื่องจากมีราคาถูกกว่า

“กิมจิ” เป็นอาหารประจำชาติของเกาหลีใต้ ผลิตจากกะหล่ำปลีดองหรือผักอื่น ๆ และเป็นอุตสาหกรรมที่สร้างรายได้ เกิดการจ้างงานให้กับผู้คนชาวเกาหลี แต่ด้วยสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงทำให้ตอนนี้ผู้ผลิตประสบปัญหาขาดแคลนวัตถุดิบอย่างหนักจนส่งผลให้ราคาพุ่งสูงขึ้น

Ahn Ik-jin ผู้ผลิตกิมจิ Cheongone Organic กล่าวว่าธุรกิจไม่สามารถหากะหล่ำปลีได้เพียงพอ เพราะมีราคาสูง โดยพื้นที่เก็บสินค้าในโรงงานแทบจะว่างเปล่า แต่เพื่อรักษาการผลิตได้มีการซื้อกะหล่ำปลีบางพันธุ์ อย่างไรก็ตาม ตนถูกบังคับให้ขึ้นราคากิมจิที่ขายให้กับธุรกิจอื่น คิดเป็น 5,000 วอน (ประมาณ 133 บาท) ต่อกิโลกรัม

การผลิตกิมจิในเกาหลีใต้ลดลงมาเป็นระยะเวลาหนึ่งแล้ว โดยในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา การนำเข้าของจีนมีราคาประมาณ 1 ใน 3 ของกิมจิที่ผลิตในท้องถิ่น และได้เข้ามาแย่งส่วนแบ่งการตลาดกว่า 40% ในตลาดกิมจิท้องถิ่นที่ผลิตเชิงพาณิชย์

ตามรายงานการศึกษาโดย Korea Rating & Data เผยว่ากิมจิเกือบครึ่งหนึ่งจากทั้งหมด 1,000 รายของเกาหลีใต้ ต้องปิดตัวลงอย่างถาวร หรือชั่วคราวในปีที่แล้ว หรือไม่ก็รายงานว่าไม่มีการขาย โดยผู้ผลิตกิมจิเกาหลีใต้หวังว่ายุทธศาสตร์ของรัฐบาลจะเข้ามาหยุดยั้งไม่ให้ผู้ผลิตท้องถิ่นต้องสูญเสียโมเมนตัมไปมากกว่านี้

“เราเคยผลิตกิมจิวันละ 15 ตันต่อวัน แต่ปัจจุบันเราผลิตได้เพียง 10 ตัน หรือน้อยกว่านั้น เราต้องการมาตรการจัดหากะหล่ำปลีที่มีคุณภาพ” ผู้ผลิตกล่าว

ด้านรัฐบาลเกาหลีใต้เพิ่งวางแผนสร้างโรงเก็บกะหล่ำปลีขนาดใหญ่สองแห่งภายในปี 2025 ด้วยเงินลงทุน 58,000 ล้านวอน (40 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ)

ที่มา: news.yahoo, wionews