หมูผัดซอสขิง (สไตล์ญี่ปุ่น)

      สูตรดั้งเดิม รสชาติ เค็ม หวาน หอมกลิ่นขิง

ส่วนผสม เนื้อหมูสันนอก                120      กรัม น้ำมันพืช                       15        กรัม ต้นหอมซอย                   5          กรัม งาขาวคั่วสำเร็จ               5          กรัม ซอสโชงะยากิ                 50        กรัม ส่วนผสมซอสขิง (ซอสโชงะยากิ) ขิงแก                40        กรัม กระเทียม           5          กรัม มิโสะญี่ปุ่น         5          กรัม ซีอิ๊วญี่ปุ่น          700      กรัม มิริน                  600      กรัม สาเก                 180      กรัม น้ำตาลทราย      120      กรัม วิธีทำ 1.หั่นเนื้อหมูสันนอกเป็นเส้นบางๆ ตามชอบ 2.ย่างขิงและกระเทียมให้เกรียมเล็กน้อย แล้วหั่นแว่น นำไปกับมิโสะญี่ปุ่น ซีอิ๊วญี่ปุ่น มิริน สาเก น้ำตาลทราย เครี่ยวด้วยไฟอ่อนนานประมาณ 5-10 นาที จากนั้นกรองขิงและกระเทียมออกให้เหลือแต่น้ำ เป็นซอสขิงหรือซอสโวงะยากิ 3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอน้ำมันร้อย ใส่หมูและซอสโชงะยากิ ผัดพอเริ่มสุกเร่งไฟให้แรง หมูจะได้ไม่แข็งแล้วเคี่ยวจนน้ำซอสเหนียว 4.ตักใส่จานเสิร์ฟ โดยด้วยต้นหอมซอยและงาขาวคั่วสำเร็จ   ขอบคุณรูปภาพ : http://dynamic.tlcdn1.com