มีคำถามข้องใจจากผู้รักสุขภาพหลายท่าน ที่นิยมทานสลัดผัก ซึ่งปัจจุบันมีผักออแกนิกส์ หรือผักอินทรีย์ ที่มีกระบวนการปลูกปลอดสารพิษ  เมื่อซื้อหาผักเหล่านี้มาทานจำเป็นต้องล้างหรือไม่ เพราะผักก็ดูสดสะอาดไม่มีสารพิษอยู่แล้ว สำหรับเรื่องนี้อาจารย์สง่า  ดามาพงษ์  ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการแถวหน้าของเมืองไทย ได้ให้คำตอบไว้ว่า ผักทุกชนิดเมื่อซื้อมาจากตลาดหรือเก็บมาจากสวน ไร่นาจำเป็นต้องล้างทั้งหมด  โดยวิธีการล้างผักที่ถูกต้องคือ ต้องแยกผักหัวออกจากผักใบ  จากนั้นเปิดน้ำให้เต็มกะละมัง โรยเกลือลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ   แช่ผักทิ้งไว้ประมาณ 8-10 นาที  แล้วนำขึ้นมาล้างน้ำสะอาดอีกรอบ  ผักจะถูกน้ำและเกลือชะยาฆ่าแมลงและสารพิษออกไป แม้แต่ผักออแกนิกส์ก็อาจปนปื้อนโคลนตมหรือดินที่มีเชื้อโรคได้ ดังนั้นผักทุกชนิดต้องล้างทุกครั้งและล้างให้ถูกต้อง

 

 

ขอบคุณข้อมูลดี ๆจากรายการสุขกายสบายใจ ออกอากาศทางช่องสมาร์ทเอสเอ็มอี  ทุกวันอาทิตย์ เวลา 08.00 น. 

รูปจาก http://2.bp.blogspot.com/