วันอาทิตย์, พฤษภาคม 5, 2567

ทาโกะยากิ พร้อมวิธีการทำ ทำขาย กำไรดี

by Smart SME, 5 มกราคม 2559

ทาโกะยากิ  พร้อมวิธีการทำ ทำขาย กำไรดี

 
ส่วนผสม ของแป้ง 
แป้งสาลี  300 กรัม
แป้งข้าวเหนียว 75 กรัม
แป้งข้าวโพด 25 กรัม
ผงฟู  5 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 5 กรัม
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำปลาแห้ง หรือน้ำซุป 750  กรัม
นมสด 150 กรัม
 
ส่วนผสมไส้และหน้า
ปลาหมึกทาโกะ (หั่นเต๋า) 50 กรัม
กะหล่ำปลีสับ  30 กรัม
แครอทสับ  10  กรัม
ต้นหอมซอย 5 กรัม
ขิงดองซอย 5 กรัม
ปลาโอแห้งฝอย(สำเร็จรูป) ตามชอบ
สาหร่ายฝอย(สำเร็จรูป) ตามชอบ
 
ส่วนผสมซอสทาโกธยากิ 
มายองเนส 200 กรัม
ซอสทงคัตสึ 100 กรัม
 
ขนมครกญี่ปุ่น : ประเภทดั้งเดิม จะมีรสชาติหวาน เค็ม เปรี้ยวจากซอสอย่างกลมกล่อม 
 
วิธีทำ 
1. นำแป้งสาลี แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวโพด ผงฟู น้ำตาล เกลือ และไข่แดงผสมรวมกัน จากนั้นคนให้เข้ากันใส่น้ำปลาแห้งทีละส่วนประมาณ 3-4 ครั้ง แล้วใส่นมสด คนให้เข้ากัน
2. นำปลาหมึก กะหล่ำปลี แครอท ต้นหอม ขิง คนให้เข้ากัน จะได้ไส้ของทาโกะยากิ
3. นำมายองเนส ผสมกับซอสทงคัตสึ คนให้เข้ากัน จะได้ซอสทาโกะยากิ 
4. ทาน้ำมันเล็กน้อยที่กระทะทาโกะยากิ รอให้กระทะร้อนได้ที่ จากนั้นหยอดแป้งที่ผสมแล้ว (จากข้อที่1) จนเกือบเต็มหลุม ตามด้วยไส้โดยหยอดลงไปในหลุมขนมครกที่ใส่แป้งไว้ รอจนเริ่มสุก  สังเกตขอบข้างหลุมแป้งจะมีสีใส จากนั้นใส่แป้งเพิ่มให้ล้น รอให้เริ่มสุก แล้วค่อยๆพลิก กลับทีละครึ่งวงกลมจนสุกทั่ว สามารถหยอดน้ำมันเพิ่ม เร่งไฟได้ในช่วงที่พลิกกลับกลิ้งให้กลม และรอจนกว่าจะสุกเป็นสีเหลืองทอง
5. เมื่อได้ขนมครกญี่ปุ่นหรือทาโกะยากิจากข้อ4 แล้วให้จัดใส่จานเสิร์ฟ ราดซอสทาโกะยากิ แล้วโรยด้วยปลาโอแห้งฝอย สาหร่ายฝอย พร้อมเสิร์ฟ 
 
เกร็ดความรู้ 
-  ส่วนผสมที่เป็นแป้ง 3 ชนิด ควรร่อนแป้งเพื่อให้แป้งร่วนเบา
- ในสูตรนี้หากไม่ใส่ผงฟูให้นำแป้งที่ผสมน้ำปลาแห้งและนมสดแล้ว ไปแช่ตู้เย็น 1 คืน ก็ได้ 
 
ประมาณการ ราคาวัตถุดิบ 
- ปลาหมึก ผัก แป้ง และส่วนผสม อื่นๆ  ต้นทุนเฉลี่ย / จาน 30 บาท : ราคาขาย 100 บาท

Mostview

ปิดแล้ว! ร้าน Lawson ฉากหลังภูเขาฟูจิ หลังนักท่องเที่ยวไม่ทำตามกฏ ทิ้งขยะเกลื่อน

อีกหนึ่งจุดถ่ายภาพเวลานักท่องเที่ยวไปภูเขาฟูจิที่ประเทศญี่ปุ่น นั่นคือพื้นที่ร้านสะดวกซื้อ Lawson ที่มีฉากหลังเป็นภูเขาฟูจิ ที่เรียกว่าเป็นแลนด์มาร์คที่ใครมาต้องมาถ่ายรูปให้ได้ แต่ตอนนี้กำลังจะเหลือเพียงความทรงจำ กลายเป็นอดีต

ผลกระทบขึ้นค่าแรง 400 บาท อาจทำให้สินค้าขยับราคาขึ้น 15%

ศูนย์พยากรณ์เศรษฐกิจและธุรกิจ มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย ได้สำรวจความคิดเห็นภาคเอกชน ทั้งในภาคส่วนการผลิต การค้า และบริการ การปรับอัตราค่าแรงในแต่ละครั้งมักจะมีผลกระทบต่อทั้ง GDP เงินเฟ้อ ผลิตภาพแรงงาน รวมถึงอัตราการว่างงานทั้งบวกและลบ

Noumami บริษัทนอร์เวย์ ผลิตน้ำปลาจากแซลมอน แบรนด์แรกของโลก

“น้ำปลา” จัดเป็นสินค้าสัตว์น้ำพื้นเมืองของประเทศไทย โดยปลาที่นิยมนำมาเป็นวัตถุดิบ ได้แก่ ปลากะตัก ปลาสร้อย ปลาซิวแก้ว แต่ตอนนี้ไม่ใช่แค่ปลาดังกล่าวที่พูดมาสามารถนำมาทำเป็นน้ำปลาได้ เพราะปลาแซลมอนก็สามารถนำมาผลิตได้เช่นกัน

Wang Ning เจ้าของ Pop Mart ผู้กลายมาเป็นเศรษฐีจากการขายตุ๊กตา Molly ราคา 300 กว่าบาท ทั่วจีน

Pop Mart ร้านขายของเล่น Art Toys ชื่อดัง ที่ชั่วโมงนี้ไม่มีนักสะสมคนไหนไม่รู้จัก พร้อมที่จะมุ่งไปทันทีหากมีการเปิดขายคอลเล็กชันตัวละครใหม่ จนต้องมีการลงทะเบียนเพื่อรับคิวในการเข้าซื้อกันเลยทีเดียว

SmartSME Line