ไม่ว่าคุณจะเคยดื่มวิสกี้แบบไหนก็ตามที่เคยมีอยู่บนโลกใบนี้ ขอให้รู้เอาไว้ว่าตอนนี้เรามีวิสกี้ที่ออกแบบการปรุงแต่งด้วย AI กันแล้ว และเบื้องหลังความสำเร็จของงานนี้ก็คือ Microsoft นั่นเอง โดยผลงานเป็นของ บริษัทเทคโนโลยี Fourkind จากฟินแลนด์ กับบริษัท Mackmyra Whisky ในสวีเดนเพื่อสร้าง "วิสกี้แรกของโลกที่พัฒนาขึ้นด้วยปัญญาประดิษฐ์"

กระบวนการกลั่นวิสกี้โดยทั่วไปแล้วจะอยู่ในถังไม้ที่ไหม้เกรียม เพื่อทำให้สุรามีสีเข้มขึ้นและให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ตามระยะเวลาที่มันอยู่ในถังและชนิดของถัง เพื่อสร้างสูตรเฉพาะจะมีการปรับแต่งตัวแปรทั้งหมดเหล่านี้พร้อมกับส่วนผสมต่างๆ ที่ใช้ในการสร้างวิสกี้ที่เกิดขึ้นจากความหลากหลายของการผสม

ทุกวันนี้กระบวนการทั้งหมดยังคงต้องทำโดยมนุษย์ที่มีทักษะเฉพาะเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ Mackmyra กำลังทำการเปลี่ยนแปลงโดยนำเอา AI เข้ามาช่วยทำงาน โดยโรงกลั่นจะทำการป้อนสูตรของวิสกี้ที่มีข้อมูลการขายและความชอบของลูกค้า ให้กับแบบจำลองการเรียนรู้ของเครื่อง จากนั้น AI ก็จะสามารถแนะนำสูตรที่ควรพัฒนาต่อไป

Mackmyra กล่าวว่า AI มีความสามารถในการสร้างสูตรที่แตกต่างกันมากกว่า 70 ล้านสูตร และมันจะเน้นสิ่งที่มันทำนายว่าจะเป็นที่นิยมมากที่สุดและมีคุณภาพสูงสุด จากข้อมูลประเภทของถังที่มีอยู่ในมือ

โมเดลเหล่านี้ขับเคลื่อนโดยแพลตฟอร์มคลาวด์ Azure ของ Microsoft และบริการด้านความรู้ของ Fourkind ได้พัฒนาอัลกอริทึม AI ที่เกี่ยวข้อง

อย่างไรก็ตามโรงกลั่นตั้งข้อสังเกตว่าไม่ได้แทนที่ Master Blender ด้วย AI ทั้งหมด มีการใช้ AI เพื่อสร้างสูตรวิสกี้ แต่ทั้งหมดก็ยังได้รับการดูแลจากผู้เชี่ยวชาญที่เป็นมนุษย์อยู่ดี เพราะ AI ไม่สามารถทดแทนเรื่องของประสามสัมผัสของมนุษย์ได้ทั้งหมด

Microsoft กล่าวว่านี่เป็นครั้งแรกที่มีการใช้ AI เพื่อเพิ่มขั้นตอนการทำวิสกี้

อ้างอิง:

• https://techcrunch.com/2019/05/15/oh-no-theres-a-i-whiskey-now/