แม้ว่าการแพร่ระบาดไวรัสโควิด-19 จะส่งผลกระทบต่อการส่งออกสินค้าของหลายประเทศทั่วโลก แต่อีกด้านหนึ่งก็เป็นโอกาสของสินค้าเช่นกันที่จะทำตลาดจากเทรนด์ผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป

หากเอ่ยถึงอาหารจากประเทศเกาหลี แน่นอนว่าชื่อแรก ๆ ที่ถูกนึกถึงคงหนีไม่พ้น “กิมจิ” ซึ่งกลายเป็นสินค้าส่งออกที่เติบโตสวนกระแสในช่วงโควิด-19 โดยตามรายงานจากกรมศุลกากรเกาหลีใต้ ระบุว่ายอดการส่งออกกิมจิไปตลาดต่างประเทศในช่วงไตรมาสแรก/2021 (เดือน ม.ค,-มี.ค.) พบว่ามีมูลค่าอยู่ที่ 46.57 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ เติบโต 54.3% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันกับปีที่ผ่านมา ซึ่งตัวเลขดังกล่าวสูงสุดเป็นประวัติการณ์นับตั้งแต่เคยมีมา และทำลายสถิติเดิมจากไตรมาส 2/2020 ที่มีมูลค่าอยู่ที่ 42.08 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ

สำหรับประเทศส่งออกกิมจิที่สำคัญของเกาหลีใต้ ได้แก่ ญี่ปุ่น, สหรัฐฯ, ฮ่องกง, ไต้หวัน, ออสเตรเลีย, เนเธอร์แลนด์, สิงคโปร์

ด้านการนำเข้ากิมจิมีมูลค่าอยู่ที่ 38.51 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ เติบโต 7.4% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันกับปีที่ผ่านมา ส่งผลให้การค้ากิมจิของเกาหลีใต้เกินดุลอยู่ที่ 8.06 ดอลลาร์สหรัฐฯ

เมื่อมองในเรื่องของปริมาณ พบว่าการส่งออกกิมจิของเกาหลีใต้ในช่วงไตรมาสแรก/2020 คิดเป็น 11,181 ตัน หรือคิดเป็น 1 ใน 6 ของการนำเข้ากิมจิ

อาจจะกล่าวได้ว่า กิมจิ คืออาหารที่เป็นส่วนหนึ่งในวัฒนธรรมของชาวเกาหลีที่ต้องรับประทานคู่กับข้าวในแต่ละมื้อ โดยกิมจินั้นทำมาจากกะหล่ำปลีหมัก, เกลือ, พริกไทย โดยมีการวิเคราะห์ว่าปัจจัยที่ทำให้การส่งออกกิมจิเติบโตสูงสุดเป็นประวัติการณ์มาจากเรื่องที่ผู้คนเริ่มหันมาดูแลเรื่องของสุขภาพมากขึ้น ซึ่งกิมจิเป็นอาหารที่เพิ่มระดับภูมิคุ้มกันของร่างกายได้ดีในช่วงของการแพร่ระบาดไวรัสโควิด-19

ที่มา: koreabizwire