สยามแม็คโคร เปิดพื้นที่หน้าสโตร์ 83 สาขา ช่วยร้านค้ารายเล็ก 1,300 รายหมุนเวียนขายอาหารฟรี 1 เดือน พร้อมจัดคอร์สออนไลน์ให้ความรู้-ทำฟู้ดเดลิเวอรี่ สู้วิกฤตโควิด-19
ยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ เผยข้อมูลเกี่ยวกับการบริโภคแบบใหม่ กับเทรนด์อาหารที่ผู้คนมองหาในปี 2021 ภายใต้ชื่อว่า “Trend Watch 2021, 7 Trends in Food Industry” ซึ่งมีรายละเอียดดังต่อไปนี้
ศูนย์วิจัยกสิกรไทยประเมินว่า ในปี 2563 นี้รายได้ของธุรกิจร้านอาหารจะลดลงเหลือ 4.02-4.12 แสนล้านบาท (จากเดิมที่คาดการณ์ไว้ตอนต้นปีที่ 4.39 แสนล้านบาท) โดยจะสูญเสียรายได้ลง 2.65-3.65 หมื่นล้านบาท
ร้านอาหารเป็นหนึ่งในธุรกิจสีแดงที่เข้าข่ายเสี่ยงเพิ่มโอกาสในการติดเชื้อมากที่สุดในสถานการณ์โควิด-19 จึงทำให้ถูกสั่งปิด และไม่สามารถเปิดขายแบบนั่งทานที่ร้านได้อีก
การรับมือครั้งนี้ขั้นแรกเอ็มเคมุ่งไปที่การระบายสต็อกซึ่งส่วนใหญ่เป็นอาหารสดและอาหารสำเร็จรูปที่มีอายุจำกัด ด้วยแคมเปญซื้อ 1 แถม 1 ในอาหารหลายเมนู ซึ่งเป็นปรากฏการณ์ครั้งแรกในรอบ 33 ปีของเอ็ม เค ที่ยอมเฉือนเนื้อลงถึง 50%
ไวรัสโควิด-19 ไม่ได้สร้างความเสียหายแก่อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอุตสาหกรรมอื่น ๆ โดยเฉพาะธุรกิจร้านอาหารที่คาดว่าในปี 2563 นี้จะสูญเสียรายได้ไปถึง 3.65 หมื่นล้านบาท
การเปิดร้านอาหาร ถือว่ายังเป็นธุรกิจยอดนิยมของคนไทย เพราะเป็นหนึ่งในปัจจัย 4 ที่มนุษย์ต้องมี หรือเข้าใจง่าย ๆ ว่ามนุษย์ต้องรับประทานอาหารทุกวัน และธุรกิจนี้ก็ตอบโจทย์ความต้องการได้เป็นอย่างดี
สถานการณ์เช่นนี้กดดันและสุ่มเสี่ยงต่อการสูญเสียส่วนแบ่งตลาดของรายใหญ่ที่ปักหลักในธุรกิจร้านอาหารมายาวนาน ไม่ว่า เอ็มเค หรือ ไมเนอร์ ที่ขณะนี้ต่างเร่งปรับยุทธศาสตร์เพื่อรักษาความแข็งแกร่งและตั้งรับกับการเข้ามาของกลุ่มทุนใหม่ ๆ